Koláč s fíkami a vanilkovou náplní

Úvod

Recept na lahodný koláč s fíkami a vanilkovou náplní, ideální na víkendové pečení nebo jako dezert pro zvláštní příležitosti. Fíky jsou ovoce, které svou bohatou chutí a vůní přináší do sladkých pokrmů jedinečný zážitek. Koláč s fíkami a vanilkovou náplní je vynikající volbou pro každou příležitost – od nedělního rodinného oběda po slavnostní příležitosti. Tento koláč kombinuje křehké těsto s jemnou, krémovou vanilkovou náplní, která se skvěle doplňuje s měkkými a sladkými fíky. Jeho příprava je snadná, ale výsledek je naprosto okouzlující.

Tento koláč můžete servírovat nejen na sladkou večeři, ale také jako osvěžující dezert během teplých měsíců. Fíky totiž dodají koláči osvěžující a sladkou chuť, zatímco vanilková náplň zjemní celkový charakter jídla. Koláč je ideální pro všechny, kdo hledají lahodnou kombinaci ovoce a krémového základu v jednom dezertu.

Ingredience

Pro přípravu tohoto koláče s fíkami a vanilkovou náplní budete potřebovat následující ingredience:

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla (pokojové teploty)
• 70 g cukru (můžete použít i vanilkový cukr pro zvýraznění vanilkové chuti)
• 1 žloutek
• 2-3 lžíce studené vody (pokud je potřeba, pro spojení těsta)

Na vanilkovou náplň:

• 500 ml mléka
• 100 g cukru
• 2 žloutky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkové esence
• 50 g másla

Na vrch:

• 8-10 zralých fíků (čerstvé nebo sušené podle dostupnosti)
• 2 lžíce medu (na glazování)
• Moučkový cukr (na posypání)

Příprava těsta

1. Příprava surovin pro těsto: V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a máslo nakrájené na malé kousky. Směs začněte rukama zpracovávat do drobivého těsta. Pokud je těsto příliš suché, přidejte po lžících studenou vodu, dokud se těsto nespojí. Pokud máte rádi výrazné chutě, zkuste přidat trochu parmazánu nebo gruyère mezi vrstvy brambor. Tento gratin se také dobře hodí k lehkému salátu nebo pečeným rajčatům, čímž vytvoříte vyvážený a zdravý pokrm, který si zamilují všichni členové rodiny.

2. Vytvarování těsta: Z připraveného těsta vytvořte kouli, zabalte ji do potravinové folie a dejte na 30 minut do lednice. Tento krok zajistí, že těsto bude lépe zpracovatelné a po upečení bude křehké.

3. Předpečení těsta: Po vychlazení těsto vyválejte na pomoučené ploše na velikost odpovídající velikosti formy na koláč (asi 24 cm v průměru). Vložte těsto do formy a okraje přitiskněte. Poté těsto několikrát propíchněte vidličkou, aby při pečení nenarostlo. Předpečte v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 10-12 minut, dokud okraje nezezlátnou.

Příprava vanilkové náplně

1. Příprava vanilkové náplně: V hrnci zahřejte mléko s vanilkovým luskem (pokud používáte vanilkový lusk, přeřízněte ho na polovinu a vyškrábněte semínka do mléka). Pokud máte vanilkovou esenci, přidejte ji až později. Přiveďte mléko k varu a poté ho odstavte.

2. Příprava žloutkové směsi: V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a kukuřičným škrobem, dokud směs nezhoustne. Poté pomalu přilijte teplé mléko, přičemž stále šlehejte, aby se žloutky nevařily.

3. Vaření náplně: Směs vraťte zpět do hrnce a za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne. Jakmile začne směs vřít, odstavte ji a přidejte máslo. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a náplň bude hladká.

4. Ochlazení: Vanilkovou náplň nechte trochu vychladnout a poté ji nalijte na předpečené těsto. Rozprostřete ji rovnoměrně.

Příprava fíků

1. Příprava fíků: Fíky umyjte a nakrájejte na tenké plátky, pokud jsou příliš velké, rozkrojte je na poloviny. Fíky můžete také lehce zkaramelizovat na pánvi s trochou medu, což zvýrazní jejich sladkost.

2. Pokládání fíků na koláč: Na vanilkovou náplň rovnoměrně rozložte nakrájené fíky. Můžete je poskládat do pěkného vzoru, aby koláč vypadal nejen chutně, ale i vizuálně atraktivně.

Pečení koláče

1. Dokončení pečení: Koláč vložte zpět do trouby a pečte při 180°C asi 25-30 minut, dokud náplň neztuhne a okraje těsta nebudou zlatavé. Pokud chcete, aby fíky získaly zlatavou barvu, můžete je na posledních pár minut posypat trochou cukru.

2. Glazování: Po vyjmutí z trouby můžete koláč ještě potřít medem, který dodá fíky krásný lesk a dodá celkovému vzhledu elegantní efekt.

Podávání

Koláč s fíky a vanilkovou náplní je ideální na teplé podávání, ale chutná skvěle i vychlazený. Podávejte ho jako dezert po obědě nebo večeři, ideálně s lehkým ovocným sorbetem nebo šálkem čaje. Před podáváním ho můžete posypat moučkovým cukrem, aby dostal elegantní vzhled.

Variace a tipy

Pokud chcete experimentovat s chutěmi, můžete místo fíků použít jiné ovoce, jako jsou švestky, hrušky nebo jablka. Vanilkovou náplň můžete obohatit trochou skořice nebo kardamomu pro ještě intenzivnější vůni. Kromě toho, pokud máte rádi křupavější texturu, můžete do těsta přidat nasekané ořechy nebo mandle.

Tento koláč si můžete připravit také jako bezlepkovou variantu, pokud použijete bezlepkovou mouku a alternativu smetany nebo mléka bez laktózy.

Závěr

Koláč s fíky a vanilkovou náplní je vynikající volbou pro všechny, kdo mají rádi sladké, ale jemné dezerty. Kombinace sladkých fíků, krémové vanilkové náplně a křehkého těsta vytváří harmonický a chutný celek. Tento koláč je nejen chutný, ale i vizuálně atraktivní, což z něj činí skvélé řešení pro rodinné oslavy nebo jako sladkou tečku za večerními hostinami.